Con la apertura de su primer restaurante en 1997, el Cunningham Restaurant Group (CRG) se ha convertido en un negocio integrado "de la granja a la mesa" con múltiples restaurantes ubicados en tres estados de EE. UU. En 2016, CRG fundó CRG Grow, su revolucionario invernadero hidropónico, para tener un mayor control sobre los tipos de productos cultivados y la calidad.
Con sede en Indianápolis, la operación de CRG Grow hace hincapié en las prácticas de cultivo seguras, los tratamientos orgánicos contra plagas, el agua purificada y la evitación de productos químicos agresivos. De este modo, el equipo de CRG Grow puede garantizar que las verduras de hoja cultivadas aquí sean sostenibles y frescas antes de ser enviadas a los platos de los comensales en los múltiples restaurantes de CRG. En el invernadero se cultivan una variedad de productos, incluyendo microgreens, tomates, albahaca, tomillo y pimientos.
Cuando se estaba instalando CRG Grow, el jefe de cultivo Colton Akers quería elegir proveedores especializados en horticultura. Eligió las torres Zipgrow de Bright Agrotech por su garantizado crecimiento de alta densidad y, cuando se trató de buscar sistemas de automatización para el invernadero, recurrió a Bluelab en busca de soluciones.
"Nuestro equipo de cultivo necesita concentrarse en nuestras plantas. Realmente necesitamos sistemas en los que podamos confiar, junto con una calidad de producto y un servicio al cliente ejemplares. Bluelab es la única empresa de medidores que cumple con estos requisitos y más". - Colton Akers, CRG Grow
Colton ya conocía los beneficios de gestionar el pH y la CE, es decir, que una gestión consistente conduce a cultivos prósperos y de alto rendimiento. Otro beneficio clave era que Colton y su equipo podrían detectar y prevenir problemas de CE y pH antes de que ocurrieran, ya que es mucho más difícil y costoso revertir un problema una vez que se establece.
CRG Grow ahora utiliza varios sistemas Bluelab, incluyendo cuatro unidades Bluelab Guardian Monitor Connect, así como tres medidores Combo. Los monitores Guardian del equipo miden continuamente el pH, la CE y la temperatura de sus soluciones nutritivas, registrando simultáneamente los datos para permitir la mejora del rendimiento mediante la correlación de variables con los resultados de los cultivos. El equipo de CRG Grow utiliza sus medidores Combo para realizar controles puntuales de las soluciones nutritivas sobre la marcha.
El equipo de CRG Grow trabaja incansablemente para seguir deleitando a los chefs y comensales de los restaurantes CRG con productos de temporada variados. En cuanto al futuro, a Colton le gustaría seguir buscando formas de proporcionar a los restaurantes CRG cultivos sabrosos de alto valor a precios más bajos para lograr beneficios financieros y ambientales para el negocio.
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